STEP-01

备好所有食材。猪绞肉和板豆腐处理，详如(步骤2)。干贝用份量内米酒泡软，[干贝米酒水]保留。娃娃菜洗净剥片状，或对切两次成四瓣。姜切末，青葱切末，越细末越好。

将猪绞肉置于砧板上，用刀剁更细至产生黏性来。板豆腐用叉子压成细末状，越细末越好。

取一大碗，先放进猪绞肉、豆腐末、姜末和葱末混匀，再加进【肉馅调味料】拌匀，清水和玉米粉除外。接着，分两次加进清水搅拌，每次均使肉馅完全吸收水份。最后，撒进玉米粉拌匀即可。

STEP-04

接着，将整碗肉馅分成五等分，整型成五大颗狮子头。

STEP-05
起油锅，倒进2大匙香油，将狮子头各面煎至金黄，肉侧可利用锅缘来煎。(约8-10分钟)

STEP-06
取出电锅，(内锅)先铺进娃娃菜、放上干贝、摆上狮子头，再倒进[干贝米酒水]，加进【汤汁调味料】，勾芡用玉米粉除外。(外锅)倒进2米杯水量开始炖煮。

STEP-07
开关跳起，将狮子头翻面一次，(外锅)再倒进1米杯水量炖煮。开关再次跳起，取1大匙热汤来拌匀玉米粉，再添进汤头勾芡即可。

STEP-08
【完成】