食谱

  • 分量3-4人食

  • 调理时间90分钟


准备材料

食材:猪龙骨600g  马铃薯小型2颗  娃娃菜2把  金针菇1/2包
熬汤材料:洋葱 1/2颗  蒜头4瓣  月桂叶2片  青葱1支  米酒2大匙  清水 5米杯(900ml)

调味料:韩国大酱1.5大匙  韩国辣椒酱1.5大匙  蒜泥1大匙  酱油1小匙  

盐巴1小匙  韩国辣椒粉2小匙  白胡椒粉1/4小匙

STEP-01

备好所有食材。猪龙骨事先冷水汆烫(详如步骤2),蒜头剥除外皮,姜切片。娃娃菜洗净,金针菇切除根部。马铃薯削皮切块,暂泡水防氧化。



STEP-02

 起一锅冷水,放进猪龙骨,水量略淹过。用(中小火)煮至水滚后,续煮1分钟,即捞起冲冷水洗净。


STEP-03

取出电锅,先煮高汤。(内锅)放进猪龙骨和【熬汤材料】,并倒进高于猪龙骨约2公分的水量,约5米杯。(外锅)则加进2米杯水量进行烹煮,耗时约50分钟。


STEP-04

第一次开关跳起,(内锅)只保留猪龙骨及汤汁,所有熬汤材料均捞除。接着,加进【调味料】拌匀后,放进马铃薯块和金针菇。


STEP-05

(外锅)再加进2米杯水量,进行烹煮。关关再次跳起时,先用筷子穿刺马铃薯块最厚处,如能刺穿即代表已熟透。


STEP-06

再铺上娃娃菜,盖上锅盖,利用余热续焖10分钟即可。


STEP-07

 完成

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