食谱

  • 分量1-2人食

  • 调理时间30分钟


准备材料
食材:猪绞肉 200g、蒜末 5-6瓣、红葱酥 15g、水 500g
食材1:在来米粉 150g、太白粉 30g、盐 1/2茶匙、水 850cc
食材2:干香菇 数朵、咸蛋黄 适量
调味料1:酱油 3大匙、米酒 2大匙、冰糖 1.5大匙、白胡椒粉 少量、五香粉 少量茶匙
调味料2:味噌 40g、海山酱 60g、酱油膏 30g、糖 20g、米酒 30g

STEP-01

猪绞肉起锅炒肉燥、蒜末,爆炒至熟,加入调味料1.、水及油葱酥。接着将泡过水的干香菇也一起下去卤。。



STEP-02

在来米粉、太白粉及盐放入盆中混合均匀,加入适量冷水搅拌均匀。接着将剩下的水煮至沸腾。将搅拌均匀的米浆一口气倒入沸水中。再到回炉火上转小火用打蛋器混合均匀成糊状。


STEP-03

完成的米糊平均舀进磁碗中约8分满。表面平均铺放上配料(蛋黄香菇及肉燥)。


STEP-04

放入蒸笼中用大火蒸20分钟。将调味料2. 用锅子煮开,淋在碗糕上即可。





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