食谱

  • 分量1-2人食

  • 调理时间45~60分钟


准备材料

食材:棒棒腿(或鸡翅)300g  黑醋50g  酱油50g  清酒50g  

黑糖30g  葱2支  姜片5片  水煮蛋4颗  水50cc

STEP-01

 将所有食材准备好



STEP-02

棒棒腿(小鸡腿)用平底锅将表面煎上色



STEP-03

将煎好的棒棒腿先取出放入内锅,平底锅不要洗,利用锅里的鸡油爆香葱段、姜片,再呛入酱油、黑醋、清酒,等汤汁略滚,用锅铲刮一下锅底,熄火


STEP-04

将汤汁倒入内锅,再放入水煮蛋(汤汁高度大约只有肉的一半)

STEP-05

外锅1杯水,盖上锅盖,按下开关键,待按钮弹起,将鸡肉、水煮蛋翻面后,外锅再1杯水,续煮。(因为原本的水分不多,希望鸡肉都能卤上色,需翻面)


关注大同: