STEP-01

备好所有食材。白萝卜洗净，削除外皮后，用食物调理机刨成丝。干贝取份量内清水(9大匙)泡软后剥细丝，[干贝水]保留。樱花虾用水稍冲洗，沥干水份备用。

先蒸熟萝卜丝】取出电锅，摆进蒸架，放上蒸碗。(外锅)倒进1米杯水量进行蒸煮。开关跳起，取出蒸碗，碗里产生的[萝卜水]保留。

利用萝卜丝蒸煮期间，制作防沾内衬纸。先取一张烘焙纸铺于容器外侧，压好容器线条的折线后再裁剪。(也可省略此动作，直接抹薄油于容器内部)。

STEP-04

起油锅(2大匙香油)，小火炒香干贝丝和樱花虾，先取出备用。

STEP-05

原锅(未开炉火)，加进[在来米粉、清水、干贝水、盐巴]，先搅拌至无粉粒状。再加进蒸熟的[萝卜丝+萝卜水]，整锅搅拌均匀~粉浆完成！

STEP-06

开炉火，用小火边煮边搅拌，煮至粉浆呈现糊状即关火。(关键时刻，勿离开炉火，以免黏锅焦底)

STEP-07

 接着，拌进(步骤4)完成的炒料，并均匀撒上白胡椒粉，整锅拌匀后，铺进容器中，糕体表面可用抹了薄油的刮刀稍按压抹平整。

STEP-08

取出电锅，摆进蒸架，放上容器。(外锅)倒进2米杯水量进行蒸煮，共进行2次。(耗时约55分钟)

STEP-09

蒸煮完成，直接将容器取出放凉，先不脱模，刚蒸熟的糕体非常软。糕体冷却后会变硬，此时再脱模切片，就可切得漂亮。上桌前，起油锅，中火油煎至酥脆，附上【沾酱】即可。