食谱

  • 分量3-6人食

  • 调理时间1~2小时


准备材料
食材:鸡蛋 10颗
卤汁材料:酱油 1米杯  可乐(易开罐) 1罐(330ml)  红茶茶叶 1/2米杯  市售卤包 1包  水 2米杯

STEP-01

备好所有食材。先将茶叶装进纱布袋里(或卤味袋),后续较好清理。再用水将蛋壳一一洗净。



STEP-02

取出电锅,底部先铺上2张「已弄湿但不滴水」的厨房纸巾,再摆上鸡蛋,盖上锅盖,按下开关即可。开关跳起,暂不掀盖,续焖3分钟。


STEP-03

取出鸡蛋(小心烫),用汤匙轻敲蛋壳,使它产生裂痕但不脱落,卤汁较易渗透。(不须敲到蛋壳凹)


STEP-04

 接着将鸡蛋和【卤汁材料】放进内锅里。(外锅)加进2米杯水量即可。



STEP-05
开关跳起时,取出卤包和茶叶袋,蛋留于锅内续泡卤汁1小时入味。接着,移出内锅,静置一旁放凉后,摆进冰箱冷藏浸泡12-24小时入味。食用前,(外锅)再加进0.5米杯水量加热即可。




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